Bananbröd

Oj så längesen det var jag la upp någonting här. Det är så mycket med skolan och nu nytt jobb över sommaren. Här kommer iaf en favorit i repris som alltid bakas här hemma på Casa Banana när bananerna börjar bli övermogna.
 
Receptet hittar du här
 
 

Rabarber typ kaka

Jag har fått rabarber så igår slängde jag ihop en liten typ kaka 😊
Jag använde mig av ett gammalt icke veganskt recept  från boken sju sorters kakor. 



Jag använde glutenfritt mjöl, mjölkfritt smör, mandelmjölk och 1 dl stevia istället för socker. Ägget bytte jag ut mot 2 noegg. Jag skalade och hackade 3 stjälkar rabarber och lät dom rulla runt i lite stevia innan jag hällde dom över kakan ☺



Palak Paneer & Gobi Masala

I fredags var vi och kastrerade vår ena lilla kanin Hedda Hopper så att hela denna helg tillbringas hemma så vi kan hålla koll på henne ❤
Så då passar jag på att stöka till det i köket. 
Igår kväll blev det två rätter indiska grytor, naan bröd och raita som serverades med ris.


Palak Paneer
Du behöver: 

1 burk kokosmjölk
1 tsk salt 
1 tsk vinäger 
1 block tofu tärnad( jag använde japansk marinerad då min pojkvän är kinkig) 
1 hackad röd lök
5 vitlöksklyftor 
1 msk hackad ingefära 
1 msk olja
1 tsk curry
1/2 tsk garam Masala 
1 tsk fänkålfrön 
1-4 gröna chili ringar 
1 burk krossade tomater 
1 förpackning fryst spenat
Färsk koriander 

Mixa löken, ingefäran och vitlöken. Stek massan i oljan och tillsätt kryddorna och chilin. Släng i tomaterna och låt puttra. 
Under tiden lägg spenaten i en annan kastrull med några msk vatten och koka upp tills de tinat. Häll det sedan i lök blandningen.  
Ha i kokosmjölk med salt och vinäger tillsammans med tofun och hetta upp. Servera med färsk koriander.  



Gobi Masala 
Du behöver: 

Blomkålen 
1 blomkålshuvud lr 1 skål fryst som fått tina 
1 tsk chili pulver 
Vitlökspasta (2 vitlöksklyftor som mixat med ca 2 cm ingefära) 
1 tsk garam Masala 
1 msk mjölkfritt smör 
1 dl vatten 
Salt 

Masala 
3 msk smör 
1 finhackad röd lök 
3 hackade tomater 
2 msk tomatpure 
2 tsk Vitlökspasta  (se föregående recept) 
1 tsk garam Masala 
1 tsk chili pulver 
1 msk hackade cashewnötter 
1 msk koriander krydda 
1/2 tsk gurkmeja 
2 msk mjölkfri grädde 
1 dl vatten 
1 lager blad 
1/2 tsk kummin 
1 kanelstång 
Salt 

Låt Blomkålen få stekas i oljan och vattnet tillsammans med kryddorna tills den mjuknat något. 

Hetta upp en panna med smör, lägg i alla kryddor med kanelstång och vitlökspastan. 
Häll på resteb av ingredienserna och låt koka tills tomaterna blir mosiga. Mixa allt innan du häller i blomkålen. Låt puttra 5-10 min innan servering. 


Naan bröd 
Du behöver: 

4,5 dl glutenfritt mjöl
1/2 dl maizena 
1 tsk fiberhusk 
1/2 tsk salt 
1 tsk stevia 
1,5 tsk torrjäst 
2,25 dl mjölk
1 dl soyayoghurt 
5 msk olivolja 
Kummin eller Sesamfrön till toppingen

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. I en annan blanda alla blöta ingredienser.  Arbeta ihop de torra och blöta ingredienserna till en deg. Låt jäsa under bakduk ca 1-1,5h. 
Med mjölad händer, forma dagen till små bullar som funkar plattar ut. Stek i olivolja i stekpannan ca 1-2 min på varje sida. Strö över toppingen. Doppa dom varma i raitan. 


Raita 
Du behöver: 

2 dl soja yoghurt
1/2 gurka riven 
1 näve mynta blad
Lite koriander blad
1/2 tsk kummin
1/2 tsk torkad koriander
1/2 tsk salt 
Ca 1 tsk riven ingefära 

Blanda allt och mixa. 


Servera med ris. Namaste. 


utanallting.blogg.se

Jag delar med mig av mina recept från mitt liv som vegan, gluten- och socker överkänslig.

RSS 2.0