Kikärts loaf med fransk rotsellerisallad

Igår skulle jag laga denna läckra söndags Loaf men efter att jag fått på tok lite sömn under helgen blev det istället något lätt igår och denna goding idag istället.
 
 
Du behöver till limpan:
2 burkar kikärtor, avrunna
2 rivna morötter
2 rivna selleristjälkar
2 vitlöksklyftor, pressade
1 gul lök, riven
4 dl ströbröd
1 tsk liquid smoke
2 msk tomatpuré
Salt
 
Till glacyren:
1/2 dl tomatpuré
3 msk worcestershire sås, vegansk
1 msk maple syrup
2 msk äppelcider vinäger
1 msk soya
1 tsk paprika
 
Blanda alla ingredienser till limpan och mixa. Pressa ner smeten i en bakplåtsklädd långpanna. Sätt mitt i ugnen 30 min i 200grader.
 
Blanda under tiden ihop ingredienserna till glasyren. Ta ut limpan och bred ut glasyren över limpan och grädda ytterligare 20-25 minuter. Låt limpan vila lite innan du börjar skära upp.
 
 
Jag serverade med rotsellerisallad till.
 
För att göra den behöver du:
1 litet eller 1/2 rotselleri huvud
Citronsaft
1/2 burk cornichoer
Persilja
1 tsk senap
1 msk rödvinsvinäger
1 msk cirtonsaft
Salt och nymald peppar
1 dl vego majonäss
1/2 del sojayoghurt (planti soyghurt naturell är att föredra)
 
 
 Riv rotsellerin och blanda med lite citronsaft för att slippa missfärgning.
Blanda de övriga ingredienserna i en skål och blanda sedan ihop det med sellerin. Voila!
 
 

Pumpa puré

Många amerikanska recept innehåller pumpa puré på burk den här säsongen på året. Jag har försökt att hitta puré på burk här i Sverige men utan resultat. Men pumpa puré är faktiskt inte så svårt att göra själv, det kräver bara lite tid. Jag hade en pumpa kvar sen halloween helgen som idag blev puré. Så här gjorde jag:
 
Pumpa puré 
1 pumpa 
 
 
Tvätta pumpan och skär den i mindre bitar. Ta bort alla kärnor. Behåll skalet på. Lägg på bakplåtsklädd plåt. Baka i ugnen i ca 1h, eller tills de är mjuka i 180 grader. 
 
 
Ta ut och låt svalna. Skala pumpan och lägg "köttet" i en skål. 
 
 
 
 
Mixa tills allt är blandat. 
 
 
Nu är din puré klar att användas! 
 

utanallting.blogg.se

Jag delar med mig av mina recept från mitt liv som vegan, gluten- och socker överkänslig.

RSS 2.0