Avokadopasta

Hejsan!

Så här mitt i snökaoset som pågår utanför kan det vara gott med något enkelt men ändå nyttigt! Ta en titt på denna goda rätt med krämig avokadoröra tillsammans med linspasta 👌 


Du behöver för 4 portioner:
1 förp linspasta 
2 st avokado
2 st vitlöksklyftor
Basilika, fyst eller färsk
1/2 citron
2 msk olivolja
Salt
Peppar
Chiliflingor 
Körsbärstomater

Gör så här: 
Koka pastan enligt beskrivning. 
Mixa övriga ingredienser till en krämig röra. Rör ned avokadosåsen med den färdiga pastan. Toppa med tomater och mer basilika. Mums! 🥑



Maroccan Bowl

Då var vi inne på det nya året med löften om ett nyttigare liv. Jag hann inte laga så mycket mat till julen, gjorde bara min polska sallad som vanligt (som jag ännu inte lagt ut recept på) och till nyårsafton var vi bortbjudna i år.
För att kicka igång mitt nyttiga år har jag fått upp ögonen för dessa healthy bowls, tänkte dela med mig av en skål jag gjorde häromdagen.
 
 
 
Marrocan Bowl
 
Du behöver till 2 personer;
3 dl kokt quinoa
1 burk kikärtor
8 körsbärstomater
1 aubergine
1 zuccini
2 citroner
Gurka
Oliver
Salt
Peppar
Chiliflakes
Mynta till garnering
 
Gör såhär:
Blanda den kokta quinoan med 1/2 burk kikärter och ställ åt sidan.
Tvätta och skär upp aubergine, zuccini och tomater och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Krydda. Tvätta citronen och skär den i skivor och lägg på grönsakerna. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 20-30 minuter.
 
 
 
Mixa resterande kikärtor med pressad citron och kryddor. Hacka upp gurkan. Nu kan du börja lägga upp allting tillsammans i en skål. Toppa med kikärtsröra och mynta. Mums!
 
 
 
 

Panerad tofu med världens godaste remouladsås

Den här rätten planerade jag efter såsen...eftersom man inte bara kan äta sås...eller?!
 
Du behöver till panerad tofu:
1 pkt marierad tofu
Ströbröd
kikärtsspad
Olja eller mjölkfritt smör till stekning
 
Gör såhär:
Dela och skiva tofun til 6 bitar. Doppa i spadet och i ströbröd.
Stek på medelvärme tills de har fått fin färg.
 
Till såsen:
1 dl äggfri majonäs
1 dl soja yoghurt (min favorit är Planti EKO)
2 msk senap
1 msk paprika krydda
2 tsk canjun krydda
2 tsk pepparrot
1 tsk vinäger
1 tsk hot sauce
1 pressad vitlöksklyfta
 
Blanda alla ingredienser till såsen.
 
 
Servera med potatis och grönsaker!

utanallting.blogg.se

Jag heter Jennifer och här delar jag med mig av mina recept från mitt liv som vegan, gluten- och socker överkänslig. Är nybliven mamma till lilla Daisy June och kommer så småningom även dela tips på vegansk babymat ❤

RSS 2.0