Halleluja, vilken god soppa!

En väldigt mättande och god soppa om du har cika 30 minuter över :)

 

 

Du behöver:

1 stor gul lök eller 2 små, hackad

3-4 potatisar, delad i mindre bitar

1 burk kikärtor, avrunna

1 påse tinad blomkål eller 1 färskt huvud delad i bitar

5 dl vatten

1 dl soja grädde

2 buljongtärningar

5 vitlöksklyftor

Salt peppar

1/2 tsk paprika

1 tsk kummin

Olivolja

Chili flakes

 

Strö ut kikärtor, blomkål, vitlöksklyftor, kummin, paprika, salt och olja på en plåt. Sätt in i ugnen på 200grader i 30 minuter, rör om efter halva tiden. Under tiden steker du potatis, lök och peppar i några minuter. Tillsätt sedan vattnet och buljongen och låt koka tills potatisen är mjuk, cirka 20 minuter. Tillsätt sedan 3/4 av de rostade kikärtorna och blomkålen tilsammans med grädden och mixa soppan jämn. Servera toppat med kikäror och blomkål med en dust av chiliflakes! Yummy!