Inlagd aubergine 

Ingredienser: 

1 aubergine 

1 dl ättika 

0,5-1 dl stevia

3 dl vatten 

4 lagerblad 

1 skivad morot 

1 skivad rödlök

10 kryddpeppar korn 

Skiva auberginen i "sillstora" bitar. Koka i rikligt saltat vatten i ca 10 min. Låt svalna. Varva i en burk aubergine, morot och lök. I en kastrull, koka upp de övriga ingredienserna och låt svalna innan du häller det på dina grönsaker. Voila!