Vegansk sill
Min klassiska inlagda "sill" är klar till imorgon. Sillen består av aubergine, inte fisk.
Inlagd aubergine
Ingredienser:
1 aubergine
1 dl ättika
0,5-1 dl stevia
3 dl vatten
4 lagerblad
1 skivad morot
1 skivad rödlök
10 kryddpeppar korn
Skiva auberginen i "sillstora" bitar. Koka i rikligt saltat vatten i ca 10 min. Låt svalna. Varva i en burk aubergine, morot och lök. I en kastrull, koka upp de övriga ingredienserna och låt svalna innan du häller det på dina grönsaker. Voila!
