Det här med att hitta några bra ersättare till osten är ganska svårt. Jag har försökt mig på en massa recept och hittills är det här receptet på en slags fetaost det jag är mest nöjd över 😃 

 

Fetaost 

 

2,5 dl cashewnötter, blötlagda minst 12h 

0,6 dl olivolja 

Juice från 1 citron 

0,6 dl vatten 

Salt 

 

Mixa nötterna med oljan, citronsaft och vatten. Det ska bli klumpfritt. Ha sedan i salt. Det ska smaka lite mer salt men inte alltför salt, prova dig fram o smaka av. 

 

Häll över smeten i en folieklädd liten form och grädda ca 40 min på 225 grader. Efter 20 min när osten börjar att få färg, lägg över ett aluminiumfolieblad så den inte blir för mörk. 

 

 

Låt osten svalna i rumstemperatur och plasta sedan in den o lägg i kylen, gärna 24h.