Så här efter alla festhelger vill alla äta nyttigt, även jag...så jag slängde ihop denna underbart gröna soppa och toppade den med min veganska feta ost, recept på den hittar du här

 

 

Olivolja 

2 purjolökar, strimlade 

3 dl gröna bönor typ haricots verts 

1 liten broccolibukett, delad i mindre bitar 

1 Zucchini, hackad 

6 dl vatten 

1 buljongtärning 

Salt o peppar 

3 dl mjölk, jag använde cashewmjölk 

 

 

Stek purjolöken i olja i några minuter. Tillsätt bönorna o stek några minuter till. Lägg i broccoli, zucchinin, vattnet och buljongen. Låt småkoka i 20 min. Salta o peppra efter smak. Häll i mjölken och mixa soppan. Servera 👌