Thai Gryta
Gjorde denna rätt ikväll från ett recept jag har hittat på pinterest. Den blev supergod. Smakar som en krämig padthai, så slänger nog på lite cashewnötter nästa gång...
Thai Gryta
Olivolja
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 röd paprika, strimlad
1 morot, strimlad med potatisskalare
1/2 Zucchini, hackad
1/2 dl röda linser
1 burk kokosmjölk
1 msk soya
4 msk jordnötssmör
1 tsk sambal olek
Skal från 1/2 lime
1 tsk lime juice
Färska basilikablad
Lite cayennepeppar efter smak
Salt
Stek löken lite mjuk. Släng i paprika, morot o Zucchini. Stek nån minut. Häll i kokosmjölken och linserna. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra tills linserna är klara. Servera med ris.
URL: http://blogofphoto.webblogg.se
Mums!